El equilibrio a través de la alimentación. Olga Cuevas

0 Enviado por : Lun, 23 febrero 2015, 11:37
Share Button

Hace ya unos cuantos años, creo que unos 15, conocí en Asturias a Olga Cuevas en un congreso. Posteriormente coincidí con ella en unas conferencias en Barcelona, donde compartimos atril. Siempre me ha gustado mucho escucharla, y creo que es una de las más grandes profesionales en nutrición de este país.

IMG_8108

En su libro puedes encontrar algo de lo que ahora se habla mucho y que ya hace 15 años se sabía de sobra “La dieta europea tiene demasiados productos refinados y demasiadas proteínas animales, demasiados lácteos y mantequilla o margarinas o grasas fritas. Todos ellos son alimentos demasiado densos para la vida sedentaria de la mayoría” según una frase extraída del libro. ¿Te suena? Pues sí, hace 15 años ya se hablaba de esto y seguimos en las mismas. “Los problemas por comer productos refinados a lo largo de los años, empezarían a aparecer al cabo de 30 años” decía Olga en su libro y sigue estando tan vigente como entonces…

IMG_8106

Fijaros que actual es lo que decía Olga con este estudio que ella publica en su libro; “También nuestro cerebro se resiente con nuestros errores alimenticios. Como afirma el neurobiólogo francés Jean-Marie Bourre en su libro “La dietética del cerebro”: “comer mal atonta”. El abuso de azúcar y productos que la contienen (bollicaos, donuts, chupa-chups, gominolas y demás chucherías) tan consumidos por nuestros jóvenes, producen entre otros muchos efectos, disminución de la capacidad de concentración mental. Prueba de ello es que los adultos, sobre todo las mujeres solemos tomar dulces de una manera inconsciente cuando queremos olvidar nuestros problemas; los olvidamos al ser incapaces de concentrarnos en ellos. Por la misma razón el hombre se va a la bebida” ¿a que también nos suena de leerlo o escucharlo?, el síndrome de hiperactividad en niños es cada vez más frecuente.

IMG_8107

Olga es de aquellos profesionales que defienden la tesis de que los microorganismos sólo proliferan cuando el medio interno es adecuado para ellos, y el medio interno se altera fundamentalmente con lo que ingerimos. Nos habla en su libro NO de una dieta equilibrada al uso, sino de buscar el equilibrio a través de la alimentación, un punto de vista muy interesante. Habla de los alimentos “vivos” y “muertos” no de calorías, sino de nutrientes y de intuición y sentido común a la hora de elegir nuestros alimentos, recurriendo a la ciencia, para al final, reencontrarnos con la naturaleza

Es un libro que no puede faltar en tu librería de nutrición.

“La dieta más equilibrada es aquella que resulta compatible con el mejor estado de salud para cada uno. El estado de salud depende además de la constitu­ción, del medio en el que vivimos y de cómo nos movemos en él”

 

Share Button

Written by

Bienvenid@s a nuestro blog. Participa con tus comentarios. Administración Nutricionactiva

No Comments Yet.

leave a comment

Sigueme

Recibe cada artículo nuevo de este blog en tu correo.

Únete a otros seguidores: